Simona Elsnerová

Simona Elsnerová má v gastronomii dlouholeté zkušenosti.

Od začátku 90. let se pohybuje v oblasti gastronomie, zastupovala významné světové značky delikates a nápojů, organizovala promo akce a pomohla vzniknout různým gastronomickým projektům (Havana Tour de Bar, Špilberk Food Festival,..).

V roce 2009 založila s Jankem Martinkovičem úspěšný KOISHI fish & sushi restaurant a vinný bar PETIT CRU. Se silnou skupinou AMBIENTE group otevřela v roce 2015 brněnský LOKÁL U Caipla zaměřený na dobře ošetřené pivo a tradiční českou kuchyni.

Po 10-ti letech v Koishi se rozhodla osamostatnit a v nově zrekonstruovaném Paláci žďárského kláštera vytvořila v souladu s lokalitou Zelného trhu unikátní podnik – ELSNER bistro a bufet s vinným barem a vlastní pekařskou a cukrářskou výrobou.