uvádí...
22. KONGRES HOREKA 112, PRAHA

Sáfy Homola

Sáfy Homola

„Make it nice, not twice,“ slýchával od svého někdejšího šéfa, slavného belgického šéfkuchaře, jehož restaurace se pyšní dvěma michelinskými hvězdami. A řídí se tím dodnes. Sáfy Homola studoval gastronomii na Slovensku, ve Švýcarsku i na stáži v pražské La Degustation Bohême Bourgeoise. Pracovní zkušenosti kromě zmíněné Belgie sbíral i v Německu či brněnském Koishi. Ve 4pokojích v roli jakéhosi mentora zaučuje kolegy a předává jim poznatky ze svých předchozích štací. Největší radost mu udělá, když jeho hostům chutná natolik, že přijdou znova.