uvádí...
21. KONGRES HOREKA 112, 2. 11. 2021, PRAHA

Lukáš Látal

spolumajitel, barman, 4pokoje

Lukáš Látal

spolumajitel, barman, 4pokoje

Milovník espressa, aperitivů, Vespy, zkrátka všeho s apeninským přívlastkem. Spolumajitel 4pokojů a dlouholetý velezkušený barman. Přednedávnem se rozhodl vyšlapat si cestičku k jídlu a stal se 4pokojovým šéfkuchařem. Je to unikátní pojetí šéfkuchaře, na které v mnoha podnicích nenarazíte. Tenhle šéfkuchař totiž nevyniká odborností, ale tvoří most mezi kuchyní a ostatními částmi podniku, dává kolegům prostor k tvorbě a stará se o to, aby kuchyně byla open-minded místem. A taky umývá nádobí.

Všechny části programu od: Lukáš Látal

Protřepat, nemíchat či netřepat, promíchat?

11:20 - 11:40

Když drink se s noubí s chutným menu. Ano, i tady se ukrývá technologie! A jak na to?

13:00 - 14:00
KUCHAŘSKÝ WORKSHOP