uvádí...
21. KONGRES HOREKA 112, 2. 11. 2021, PRAHA
Registrace

Oficiální zahájení

Gorjan Lazarov, Chief Executive Officer, Orea Hotels & Resorts
Luboš Kastner, člen představenstva, garant projektu Moje restaurace, Asociace malých a středních podniků a živnostníků
Sylvio Spohr, majitel Cafe Louvre a prezident Asociace restauratérů Apron
Adam Eliáš, výkonný ředitel, Český gastronomický institut

Mládí vpřed aneb jak se plní sny!

Velká dřina, sebekázeň a chuť splnit si svůj sen. Nejen to hnalo mladou, talentovanou kuchařku Kristýnu Nemčkovou na její cestě za novými zkušenostmi a získání diplomu na La Cordon Bleu London

Kristína Nemčková, Made by Kristína, vítězka  soutěže MasterCheff Česko pro rok 2019, držitelka Grand Diplôme na londýnské škole Le Cordon Bleu, čerstvá posila michelinské restaurace Story v Londýně

Dva pohledy na budoucnot gastronomie a hotelnictví

V březnu roku 2020 se zásadně změnil život nás všech. Zasáhl všechny podnikatelé a obor, který byl nejdéle pozastaven a jeho provoz značně omezen, byl právě obor gastronomie a hotelnictví. Museli jsme se naučit žít jinak a změnit naše myšlení. Hledat nové cesty, jak nabídnout kvalitní služby a bezpečné prostředí hostům přes všechna nařízená omezení a rizika, nebylo a není vždy lehké. A jak to vidí epidemiolog a jaký je pohled ekonimoický?

Rastislav Maďar, epidemiolog, odborník na cestovní medicínu a vedoucí Ústavu epidemiologie a ochrany veřejného zdraví Lékařské fakulty Ostravské univerzity
Vladimír Pikora, hlavní ekonom analytického domu Next Finance

Panelová diskuse: Jaký byl a je boj s covidem a co na to zástupci oboru?

Luboš Kastner, člen představenstva a garant projektu Moje restaurace, Asociace malých a středních podniků a živnostníků
Lukáš Pytloun, majitel, Pytloun Hotels
Rastislav Maďar, epidemiolog, odborník na cestovní medicínu a vedoucí Ústavu epidemiologie a ochrany veřejného zdraví Lékařské fakulty Ostravské univerzity
Sylvio Spohr, majitel, Cafe Louvre a prezident Asociace restauratérů Apron
Vladana Horáková, Generální ředitelka Aquapalace Praha, Managing partner Golden Apple Hotels